Champagne Discovery
za bublinami
CHAMPAGNE IN NUMBERS
CHAMPAGNE AOC
34,300 hectares
319 villages (crus)
280,000 plots (lieux-dits)
15,700 growers
4,700 récoltants
390 négociants
125 coopératives
CHAMPAGNE IN NUMBERS
GRAPES
Pinot Noir 38%
Chardonnay 31%
Meunier 31%
Historic varieties <0.4%
Arbane, Chardonnay Rose, Fromenteau, Petit Meslier, Pinot Blanc
CHAMPAGNE IN NUMBERS
BEST MODERN VINTAGES
1982
1985
1988
1996
2002
2008
2012
O NÁS
Jsme Gita a Lee, dva milovníci šampaňského, kteří se přiznali, pro něž je tento šumivý nápoj obrovskou součástí našeho života od setkání před dvaadvaceti lety. Naše první cesta do tohoto regionu byla v roce 1999, kdy jsme získali láhev pro naši svatbu. Od té doby jsme byli na návštěvě několikrát do roka, ochutnali jsme tisíce šampaňského a pokračovali v objevování úžasných nových producentů, neuvěřitelných vín a příběhů. Jsme nesmírně nadšení z nejkvalitnějších menších domén, které vyprávějí příběh prostřednictvím svých výtvorů, od vinice po láhev. Kromě bublin je v Champagne také domov vynikajících bílých, červených a růžových; nezapomenout na Ratafia de Champagne. Tato slavná oblast má štěstí, že je domovem nesčetných vinařů světové třídy, kteří vyrábějí řadu rozmanitých vín, jsme opravdu zkaženi na výběr. Máme rádi víno, šampaňské naprosto zbožňujeme!
Tchin tchin!
Champagne of the Month
CHRISTIAN GOSSET
Loiselu 2018
Naše „šampaňské měsíce“ pro únor 2026 pochází od Champagne Christian Gosset z města Aÿ v údolí Vallée de la Marne. Christian se na svou vlastní cestu vydal v roce 2015 ve věku 50 let, předtím pracoval jako spoluvinář ve vynikajícím rodinném vinařství Gosset-Brabant. S 35 lety zkušeností produkuje Christian vína vysoké třídy ze svého 5hektarového panství, které zahrnuje parcely ve vesnicích Avenay-val-d’or, Chouilly, Dizy a Le Mareuil-sur-Ay a také domácí výsadby v Aÿ, proslulém svým bohatým Pinot Noir. Panství je obhospodařováno ekologicky (necertifikovaně), bez použití herbicidů, pesticidů nebo fungicidů a má certifikaci HVE.
„Loiselu“ je ročníkové víno, tato edice je z roku 2018 a vzniklo z vinice, po které je pojmenováno. Loiselu se nachází na strmém 15% východním svahu v Aÿ. Staré vinice odrůdy Pinot Noir byly vysazeny v roce 1963 na jílovito-vápencové půdě s křídovým podložím. Hrozny byly lisovány v košovém lisu Coquard ve vinařství přítele a souseda Jeana-Baptisty Geoffroye. Kvašení probíhalo s nativními kvasinkami v kombinaci nových a starých 228litrových dubových sudů ze Champagne. Víno prošlo spontánním jablečno-mléčným kvašením bez čiření a filtrace. Víno bylo lahvováno v roce 2019 a nechalo se 36 měsíců zrát sur lattes. Degoržáž proběhla v dubnu 2022 s 1 g vína a bylo uzavřeno přírodním korkem, obsah alkoholu je 12,5 % obj.
Ochutnávka provedena v neděli 25. ledna 2026 v 16:45 (den ovoce v lunárním kalendáři)
Sklenice: Chef & Sommelier Reveal’Up ‘Intense’
Vzhled: Čirý, střední, zlatavý.
Charakteristika: Výrazná intenzita s primárními aromaty zimolezu, heřmánku, pelargónie, fialky, kdoule, angreštu, červeného jablka, zralého hruškového vína, grapefruitu, pomerančové kůry, meruňky, papáji, liči, melounu kantalup, ananasu, ananasových kostek a malin. Sekundární tóny zahrnují ananasový tarte tartin, malinovou čokoládovou polevu, sušenky, toast, vanilku a hřebíček. Terciární aromata zahrnují marcipán, sušená jablka, ananasový karamel, sušené meruňky, zázvor, petrolej, pralinky, seno a med.
Cena cca 79,99 €
Byli jsme velkými fanoušky Gosset-Brabant a Christian i nadále vyrábí lahodná vína s velkým charakterem.
ŒNOTHÈQUE
naše knihovna předchozích šampaňských měsíce
na zdraví
Co je v našem skle
Stručný popis nejnovějších vín, která nám chutnají.
Tchin tchin!
Etienne Calsac - L'Échappée Belle (2012 base)
Diebolt-Vallois - Blanc de blancs Extra Brut (magnum)
Corbon - Avize Grand Cru 2012
Augustin - O² Rosée
Jean-Marc Sélèque - Partition 2009 2ème Lecture
Lelarge-Pugeot - Les Charmes de Vrigny (2008 base)
Allouchery-Perseval - Tradition Blanc de Noirs
Barnaut - Clos Barnaut Rosé 2008 Coteaux Champenois
Lelarge-Pugeot - Tradition (2021 base)