Champagne Discovery
za bublinami
CHAMPAGNE IN NUMBERS
CHAMPAGNE AOC
34,300 hectares
319 villages (crus)
280,000 plots (lieux-dits)
15,700 growers
4,700 récoltants
390 négociants
125 coopératives
CHAMPAGNE IN NUMBERS
GRAPES
Pinot Noir 38%
Chardonnay 31%
Meunier 31%
Historic varieties <0.4%
Arbane, Chardonnay Muscadet, Chardonnay Rose, Fromenteau, Petit Meslier, Pinot Blanc
CHAMPAGNE IN NUMBERS
BEST MODERN VINTAGES
1982
1985
1988
1996
2002
2008
2012
O NÁS
Jsme Gita a Lee, dva milovníci šampaňského, kteří se přiznali, pro něž je tento šumivý nápoj obrovskou součástí našeho života od setkání před dvaadvaceti lety. Naše první cesta do tohoto regionu byla v roce 1999, kdy jsme získali láhev pro naši svatbu. Od té doby jsme byli na návštěvě několikrát do roka, ochutnali jsme tisíce šampaňského a pokračovali v objevování úžasných nových producentů, neuvěřitelných vín a příběhů. Jsme nesmírně nadšení z nejkvalitnějších menších domén, které vyprávějí příběh prostřednictvím svých výtvorů, od vinice po láhev. Kromě bublin je v Champagne také domov vynikajících bílých, červených a růžových; nezapomenout na Ratafia de Champagne. Tato slavná oblast má štěstí, že je domovem nesčetných vinařů světové třídy, kteří vyrábějí řadu rozmanitých vín, jsme opravdu zkaženi na výběr. Máme rádi víno, šampaňské naprosto zbožňujeme!
Tchin tchin!
Šampaňské měsíce
EMELINE DE SLOOVERE
Nº4 Les Cochonnes
Naše „Šampaňské měsíce“ pro říjen 2026 vytvořila Emeline de Sloovere, která sídlí ve vesnici Brugny-Vaudancourt v Côteaux Sud d’Épernay.
Mladá vinařka Emeline si pro své podnikání zvolila cestu udržitelnosti a ekologie. Vinařka páté generace převzala rodinný statek o délce 8 vinných palců před deseti lety. Vinice se vyhýbá používání chemických herbicidů a pesticidů a ošetřuje se metodou zatravňování spolu s organickými komposty a ošetřeními; dále se o ně stará principy agrolesnictví; s pomocí manžela a vinaře Vincenta Cuilliera. Ovocné keře, květiny a ptačí budky doplňují biodiverzitu celého statku. Emeline odstranila veškerý plast ze svých obalů, které jsou recyklovatelné a recyklovatelné, a také používá recyklovaný papír na své etikety i korkové pečetě, čímž eliminuje použití hliníkových obalů. Ve skutečnosti byla první vinařkou v Champagne, která k tomu získala oprávnění.
Bylo vyrobeno pouze 643 lahví vína č. 4 Les Cochonnes - vína z jedné vinice, které se skládá výhradně z odrůdy Meunier a pochází z jílovito-vápencových půd Vaudancourt, kde se lieu-dit nachází jihovýchodní orientace a sklon se pohybuje od 120 do 350 m nadmořské výšky. Víno pochází ze sklizně 2019, bylo vinifikované ve starých viničních sudech fûts de chêne s 10 měsíci zrání na kalech a lahvováno na podzim 2020. Dalších 48 měsíců zrání kalů v lahvi před degoržáží bez přidání alkoholu v květnu 2024. Obsah alkoholu je 12,5 % obj.
Ochutnáno v neděli 27. září 2026 v 15:45 (den ovoce v lunárním kalendáři)
Sklenice: Lehmann Jamesse Absolus
Vzhled: Čiré, střední, citronové.
Charakteristika: Výrazná intenzita s primárními aromaty pelargónie, jablka Bramley, červeného jablka, kdoule, hrušky, hruškových drops, chiku, citronové šťávy, citronové kůry, mandarinky, grapefruitu, mučenky, medového melounu, liči, mirabelky a rebarborového kompótu. Sekundární tóny sablé, čerstvého chlebového těsta, toastu, křehkého těsta, opáleného dřeva, hřebíčku a citronového koláče s pusinkami. Terciární aromata zahrnují sušené meruňky, sušená jablka, marmeládu, marcipán, mandlové křehké pečivo, seno a med.
Cena cca 55,00 €
Měli jsme tu čest ochutnat víno Emeline během dubnového veletrhu Printemps 2026. Je super jasné, živé a plné ovoce. Stojí za to ho sledovat!
ŒNOTHÈQUE
naše knihovna předchozích šampaňských měsíce
na zdraví
Co je v našem skle
Stručný popis nejnovějších vín, která nám chutnají.
Tchin tchin!
Henri Giraud - MV17
Vadin-Plateau - Chêne la Butte
Drappier - Trop m'en faut!
Fleury - Notes Blanche 2011
Corbon - Grand Millésime 1996
Krug - Grande Cuvée 168ème edition
Laherte Frères - Millésime 2005
Moussé - Les Terres d'Illite 2019
Hubert Paulet - Rosé Millésime 2006