Champagne Discovery

Naše „Champagne of the Month“ za září vyrobil Vincent Charlot jménem Charlot-Tanneux a jeho předchůdců.

 

Velmi speciální láhev na více způsobů. Vzácný ročník 1974, obsahující 0,8 l, jak tomu bylo tehdy často. Rok 1974 začal teplou zimou a časným rašením, ale silné mrazy poškodily velké množství pupenů a omezené kvetení bylo pomalé. Léto bylo slunečné a suché, ale chladnější, než je průměr, a i když se snížilo, sklizeň vypadala, že bude mít značný potenciál, dokud neklesnou konzistentní silné deště po celý měsíc až do sklizně. To vyvolalo hnilobu a zajistilo, že sklizeň v roce 1974 byla velmi obtížná.

 

Nezapomínejme, že v polovině sedmdesátých let nebyly šampaňské malých výrobců na světové scéně jako dnes. I v posledních těžkých letech se vyráběla fantastická vína a my se nemůžeme ubránit dojmu, že jsme možná promeškali některá opravdu nádherná vína z náročných historických ročníků. 1974 není považován za dobrý ročník v Champagne nebo ve zbytku Francie obecně, ale Cuvée Nicolas zcela jistě popírá svůj původ.

 

Cuvée Nicolas se skládá ze 100% Meunier z Pierry na Côteaux Sud d’Épernay s jejími jílovito-vápencovými půdami, vinifikace probíhala v nerezových tancích za použití domorodých kvasinek. Máme podezření, že by došlo k chaptalizaci, ale nedošlo k žádnému čeření ani filtraci a bylo zabráněno jablečno-mléčné fermentaci. Víno bylo degoržováno v březnu 2021 bez dávkování a uzavřeno přírodním korkem, alkohol je 12% abv. Bohužel nejsou známy žádné další podrobnosti.

 

Ochutnáno 19:00 středa 7. srpna 2024 (den setby/kořen v lunárním kalendáři)

 

Sklo: Lehmann Jamesse Abolus

 

Vzhled: Čirý, hluboký, zlatý.

 

Charakteristika: Výrazná intenzita s primárními vůněmi zimolezu, pelargónie, citrónového květu, pomerančové kůry, zeleného jablka, pečeného jablka, grapefruitu, kdoule, pečeného ananasu, melounu melounu, liči, tomelu, kumquatu, borůvek a eukalyptu. Sekundární tóny čerstvého chlebového těsta, toastu, křehkého těsta, Chausson-aux-pommes, vanilky, karamelu, cedru, spáleného dřeva, kouře, kávy a pryskyřice. Mezi třetihorní vůně patří marcipán, karamelové jablko, karamel, kandovaný karob, marmeláda, sušené jablko, cukrová vata, skořice, zázvor, muškátový oříšek, cobnut, houby, Stilton, seno a med.

 

Cena cca € - není k dispozici-

 

Je těžké vědět, kde začít s psaním vhodného epilogu. Toto je třetí starý Meunier, který jsme ochutnali, a druhý s nedávnou degorgementem a bez dávkování. Všechny byly prostě fantastické a vyhýbají se letitému znehodnocení Meunieru a skutečnosti, že je to odrůda nejvhodnější pro pití mladých, bez schopnosti stárnout. Cuvée Nicolas 1974 bylo neuvěřitelně svěží a živé, což snižovalo snížená očekávání špatné sklizně. Lahodná intenzita, toto víno bylo stále plné živosti a zájmu. Samozřejmě jsem možná trochu zaujatý tím, že jsem stejný ročník, ale tohle byl neuvěřitelný zážitek.

 

Old Meunier z kvalitní rodinné domény je věc krásy!