Champagne Discovery

Šampaňské měsíce
BENOÎT LAHAYE
Le Jardin de la Grosse Pierre 2012

Naším „šampaňským měsícem“ pro říjen 2022 je cuvée „Le Jardin de le Grosse Pierre“ od Benoît Lahaye, který sídlí ve vesnici Bouzy v Montagne de Reims.

Benoît ovládá 4½ hektaru vinic, které se nacházejí ve vesnicích Bouzy, Ambonnay a Tauxières. Pozemky jsou osázeny převážně odrůdou Pinot Noir, kde je průměrné stáří vinné révy 35-40 let. Má také malý pozemek Chardonnay na Côte des Blancs ve vesnici Premier Cru Vertus. Od roku 1995 bylo přijato rozhodnutí povolit růst trávy ve všech vinicích a v roce 2003 začala přeměna na ekologické zemědělství. Od sklizně v roce 2007 získalo Champagne Benoît Lahaye certifikát ekologického zemědělství ECOCERT. Od roku 2008 je vinohradnictví provozováno biodynamicky a je členem Association des Champagnes Biologiques.

Ve vinařství probíhá kvašení v dubu s minimální sírou a vína jsou buď bez dávkování nebo extra-brut. Roční produkce je přibližně 35 000 lahví.

„Le Jardin de la Grosse Pierre“ je ročníkové víno ze sklizně 2012. Víno pochází z jediného pozemku v Bouzy, podle kterého cuvée nese své jméno. Zde je půda hnědě vápenatá a staré vinice Pinot Noir, které tvoří většinu směsi, byly vysazeny v roce 1923. V roce 1953 byly na pozemek přidány Chardonnay, Meunier, Arbane, Fromentau (Pinot Gris), Petit Meslier a Pinot Blanc. Všech sedm odrůd bylo slisováno dohromady a fermentace probíhala v barikových sudech. Víno strávilo tři roky sur latte a bylo degoržováno bez dávkování v březnu 2017, než bylo uzavřeno přírodním korkem. Alkohol je 12% abv

Ochutnáváno: 16:30, neděle 25. září 2022 (den setí v biodynamickém kalendáři)

Sklo: Jamesse Absolus

Vzhled: Čirý, střední, zlatý.

Charakteristiky chuti: Výrazná intenzita s primárními tóny zimolezu, heřmánku, citronového květu, fialky, citronové kůry, citronové šťávy, růžového grapefruitu, pomeranče, hrušky, sparťanského jablka, slupky jablek Bramley, ananasu, pečeného ananasu, meruněk, liči, mučenky, medový meloun, malina, damson, jahodová konzerva, sušené švestky, datle, lékořice, máta a levandule. Sekundární aroma vanilky, hřebíčku, muškátového oříšku, kokosu, karamelu, toastu, briošky, chausson-aux-pommes, cedru a kandovaného rohovníku. Mezi třetihorní tóny patří med, seno, marmeláda, sušené meruňky, sušené jablko, ořechy, lískové ořechy, marcipán, karamel, karamelové jablko, skořice a vanilkový fudge.

Naprosto krásné, toto víno je dekadentní a přesto si zachovává nádhernou svěží kyselinku. Je to opravdu ve své okázalosti právě teď, ale v tom, že to říká; zjevně má potenciál pro další stárnutí.

Cena cca - již není k dispozici